Ашберн
6.7 ℃
Облачно
7 Февраля, Вторник 08:00
~ Юлия Лукьянова

Сырное меню в ресторане Too Much

Халлуми на гриле, полента с пармезаном, тунец с творожным креметте, страчателла с грушей, полумягкий таледжио с тонкой корочкой с кабачками, треска с копченым сулугуни, рикотта с уткой — в новом меню Too Much сыр буквально в масле катается.
Сырное меню в ресторане Too Much
   

Сыр как идеальное дополнение к бокалу белого или кружке пенного стал основным ингредиентом нового меню. Шеф-повар Дмитрий Макиевский придумал множество затейливых сочетаний.

 

       

Стартует меню с халлуми — этот сыр шеф традиционно, как на Кипре, обжаривает на гриле и подает с огурцами, томатами и печеным перцем. Дальше — больше и сложнее. Тунец шеф слегка обжигает и выкладывает на творожный сыр креметте, добавляет крем из имбиря, пюре из водорослей чукка и уксус из манго с медом и устричным соусом.

   


Сливочную страчателлу в ресторане сервируют с вяленой говяжьей ветчиной (брезаола) и с грушей, припущенной в красном вине, плюс заправка на уксусе из белого персика с зернистой горчицей. Для легкого перекуса — сморреброд с полумягким сыром таледжио с ароматной корочкой и баклажанами или пай с таледжио, моцареллой и кабачком. Или вот еще есть — крокеты с копченой уткой, рикоттой и ежевичным соусом…

   

 

На первое — суп «Три сыра» с таледжио, грюйером и плавленым сыром, все приправлено чоризо, кабачками и луком-пореем. Среди основных горячих блюд выбор следует делать между треской, бефстрогановым  и желтым цыпленком. Обжаренная треска готовится с пармезаном и копченым сулугуни, подается с яблочной сальсой и черным ризотто. Говядина для бефстроганова приспускается в соусе из пармезана и плавленого сыра с белыми грибами, а желтый цыпленок подается с моцареллой и полентой с пармезаном под соусом из винограда, горчицы и сливок.

Автор:Юлия Лукьянова

Вся информация, размещенная на сайте www.fraufluger.ru, охраняется в соответствии с законодательством РФ о защите
интеллектуальной собственности. При цитировании обязательно указание имени автора текста и гиперссылки www.fraufluger.ru.

© Fraufluger
О проектеВакансииКонтактыРекламаАвторизация